El remolque móvil de cocina de panadería y comida rápida de TUNE es una unidad de catering personalizada de doble eje para menús que combinan el trabajo de hornear, freír y preparar en un solo espacio móvil. La estructura rectangular proporciona aproximadamente 2150 mm de altura libre, mientras que el sistema de pared aislado de 40 mm ayuda a reducir la transferencia de calor durante el funcionamiento. TUNE fabrica este remolque de panadería y comida rápida en su fábrica de Qingdao bajo la gestión de calidad ISO 9001. El remolque se exporta a clientes de América del Norte, Europa, Australia, Asia Central y otros mercados, con documentación CE, DOT y COC disponible para la configuración relevante. Los compradores que busquen un remolque de panadería móvil al por mayor o un remolque de catering de comida rápida personalizado pueden confirmar el diseño, el equipo y los estándares eléctricos directamente con TUNE antes de la producción.
El interior se puede dividir en zona de panadería y zona de comida rápida. Una línea de panadería puede incluir hornos de plataforma, mesas de preparación de masa, mezcladoras, equipos de fermentación y almacenamiento de ingredientes. La línea de comida caliente puede incluir freidoras, una plancha plana y mostradores de preparación refrigerados. Esta combinación brinda flexibilidad al menú del operador, pero también crea una mayor demanda de ventilación, administración de energía, limpieza y organización del personal. El diseño final debe desarrollarse a partir del menú real en lugar de una lista general de equipos.
TUNE fabrica este remolque móvil de cocina para panadería y comida rápida bajo la gestión de calidad ISO 9001. Se pueden proporcionar documentos CE, DOT y COC para el remolque completo y el sistema eléctrico seleccionado, según la configuración final y el mercado de destino. Se puede organizar una inspección de terceros por parte de SGS o Intertek antes del envío. Cada remolque pasa por un proceso de inspección documentado que cubre el chasis, el aislamiento de la carrocería, el sistema de agua, los circuitos eléctricos, la ventilación y los componentes de frenado.
El remolque móvil de cocina de panadería y comida rápida está diseñado para menús que combinan trabajos de horneado, fritura y preparación en una sola unidad móvil. La estructura rectangular proporciona aproximadamente 2150 mm de altura libre, mientras que el sistema de pared aislado de 40 mm ayuda a reducir la transferencia de calor durante el funcionamiento.
El interior se puede dividir en zona de panadería y zona de comida rápida. Una línea de panadería puede incluir hornos de plataforma, mesas de preparación de masa, mezcladoras, equipos de fermentación y almacenamiento de ingredientes. La línea de comida caliente puede incluir freidoras, una plancha plana y mostradores de preparación refrigerados.
Esta combinación brinda flexibilidad al menú del operador, pero también crea una mayor demanda de ventilación, administración de energía, limpieza y organización del personal. El diseño final debe desarrollarse a partir del menú real en lugar de una lista general de equipos.
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Artículo |
Especificación de referencia |
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Tipo de producto |
Remolque móvil de cocina de panadería y comida rápida |
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Dimensiones externas |
3.800 × 2.000 × 2.350 milímetros |
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Altura de pie libre |
Aproximadamente 2.150 milímetros |
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Peso Tara de Referencia |
Aproximadamente 1.100 kg ± 20 kg |
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Carga útil indicada |
Aproximadamente 1.700 kilos |
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Te principal |
Tubo de acero de 100 × 50 × 3,75 mm. |
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Protección del chasis |
Galvanizado en caliente, referencia 70 μm o superior |
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Aislamiento |
XPS ignífugo de 40 mm |
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Valor térmico de la pared |
Referencia U ≤ 0,45 W/(m²·K) |
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Ejes |
Ejes de torsión tándem |
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Referencia GVWR |
Aproximadamente 2.800 kilos |
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Opciones de energía |
110V / 220V / 240V / 380V |
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Tanques de agua |
100 L de agua limpia / 100 L de agua residual |
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Calentador de agua |
Calentador instantáneo de 3 kW |
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Ventilador de escape |
Hasta aproximadamente 2.500 m³/h |
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Piso |
Madera contrachapada impermeable y placa de rodadura de aluminio de 2,0 mm. |
La clasificación de carga final debe confirmarse después de instalar hornos, batidoras, freidoras, refrigeración, caldo y agua. El equipo pesado debe colocarse encima de los soportes estructurales y distribuirse entre los ejes.
La parte de panadería puede incluir:
● Horno de piso
● Laminadora o batidora de masa
● Tabla de preparación de ingredientes
● Gabinete de fermentación o calentamiento
● Estantería para almacenamiento en seco
● Área de enfriamiento del producto
El lado de la comida rápida puede incluir:
● Freidoras dobles de 14 L + 14 L
● plancha plana de 8 mm
● Mesa de trabajo refrigerada
● Gabinete para calentar alimentos
● Embalaje y almacenamiento de condimentos.
Se toma como referencia un pasillo central de aproximadamente 950 mm, que permite el paso del personal con mayor facilidad que en un remolque compacto. El ancho libre real depende de la profundidad del equipo y los requisitos de almacenamiento.
1. Confirme que el remolque esté nivelado y estabilizado.
2. Verifique la entrada eléctrica y la capacidad del disyuntor.
3. Inspeccione las conexiones de gas si hay aparatos de gas instalados.
4. Encienda el sistema de ventilación antes de calentar el equipo.
5. Verifique la temperatura del refrigerador; el rango de referencia es aproximadamente de 0°C a +8°C.
6. Llene el tanque de agua limpia y pruebe ambos sistemas de fregadero.
7. Confirme que el tanque de aguas residuales tenga suficiente capacidad vacía.
8. Organiza las materias primas por separado de los productos terminados.
Siempre que sea posible, mantenga la preparación de panadería alejada de las frituras con mucha grasa. No se debe permitir que el polvo de harina se acumule alrededor de los gabinetes eléctricos o las aberturas de escape. Los operadores deben limpiar los derrames rápidamente porque el aceite y la harina pueden crear condiciones de piso resbaladizo.
El lavamanos debe permanecer accesible. El fregadero de tres compartimentos debe usarse en una secuencia constante de lavado, enjuague y desinfección de acuerdo con los procedimientos locales de seguridad alimentaria.
● Apague los hornos, freidoras y planchas.
● Permita que el equipo caliente se enfríe de forma segura.
● Retire y limpie los filtros deflectores.
● Lave las superficies de trabajo de acero inoxidable.
● Limpie el desagüe del piso y la canasta de desechos.
● Drene las aguas residuales a través de una salida aprobada.
● Drene el calentador de agua y la bomba en climas helados.
● Asegure todas las bandejas, mezcladores, contenedores y puertas de gabinetes antes de remolcarlos.
La campana de acero inoxidable utiliza filtros deflectores removibles para recolectar la grasa de la línea de alimentos calientes. La capacidad de referencia del ventilador de tejado es de hasta 2.500 m³/h. El flujo de aire real depende de la longitud del conducto, las dimensiones de la campana, el estado del filtro, la selección del ventilador y los requisitos de instalación locales.
El capó debe limpiarse con más frecuencia cuando el remolque opera freidoras. Los filtros deflectores se pueden quitar y lavar, mientras que se debe inspeccionar el área de recolección de grasa para detectar depósitos. El sistema de ventilación nunca debe quedar bloqueado por estantes, embalajes o señalización temporal.
El aislamiento de 40 mm ayuda a controlar la temperatura interior, pero no elimina el calor de hornos y freidoras. Puede ser necesario aire acondicionado o ventilación adicional en climas cálidos. Los aparatos de gas también requieren medidas de seguridad adecuadas para el aire de combustión y el monóxido de carbono.
Sí, si el peso y las dimensiones del horno están incluidos en la revisión de ingeniería. El banco de trabajo de referencia está reforzado con refuerzos transversales de acero, pero los equipos que pesen más de aproximadamente 150 kg deben colocarse sobre soportes estructurales y anclarse adecuadamente.
El panel de distribución debe equilibrar las cargas entre las fases disponibles. Los hornos y planchas de alta potencia pueden utilizar energía trifásica de 380 V, mientras que la refrigeración, las bombas y los enchufes pueden utilizar circuitos monofásicos de 220 V. Un electricista calificado debe confirmar el equilibrio de fases y el cumplimiento local.
La zona de cocción debe estar separada del almacenamiento en frío con un espacio de aire y una protección térmica. El equipo no debe instalarse directamente contra la refrigeración sin confirmar los requisitos de autorización del fabricante.
El filtro de entrada debe revisarse periódicamente. En áreas con agua dura, es posible que sea necesario descalcificar con más frecuencia que cada 90 días. El calentador debe estar aislado de la energía antes del mantenimiento.
Solución: Utilice líneas de producción separadas, zonas de almacenamiento separadas y una secuencia de limpieza planificada. Esto reduce el contacto cruzado entre la harina, los ingredientes crudos y la cocción con mucha grasa.
Solución: Drene ambos tanques, la bomba, el calentador de agua y las líneas de punto bajo antes del almacenamiento. Mantenga las puertas y escotillas cerradas durante los períodos de inactividad e inspeccione los sellos antes del próximo servicio.
Solución: Enjuague el bastidor galvanizado y las piezas que dan a la carretera con agua dulce, inspeccione las soldaduras y los sujetadores y mantenga limpio el sistema de drenaje. La exposición a la sal requiere un mantenimiento más frecuente que la operación tierra adentro.
El comprador deberá solicitar:
● Datos finales de chasis y ejes
● Cálculo de carga útil y masa bruta del vehículo
● Esquema eléctrico monofásico o trifásico
● Disposición de gas y ventilación
● Dibujo del sistema de agua
● Detalles del material de acero inoxidable
● Manuales de electrodomésticos
● Registros de pruebas e inspecciones
● Documentos de registro local y permiso de alimentación.
Cualquier dato de desempeño en campo o declaración de certificación debe estar respaldado por registros aplicables a la unidad de producción exacta. La aprobación de las autoridades locales sigue siendo responsabilidad del comprador.
El acuerdo de venta debe incluir el diseño aprobado de la cocina, la lista de electrodomésticos, la distribución de la carga, el estándar eléctrico, las capacidades de agua, el diseño de ventilación, el proceso de inspección, el cronograma de entrega y las responsabilidades de garantía.
TUNE puede proporcionar instrucciones de funcionamiento, recomendaciones de mantenimiento, diagramas de cableado, información de plomería y asistencia con repuestos. El comprador debe solicitar términos de garantía separados para el chasis galvanizado, la carrocería aislada, los componentes eléctricos, el sistema de agua, el equipo de ventilación y los aparatos de panadería o cocina.
El remolque de catering de comida rápida es más eficaz cuando se planifican como un solo flujo de trabajo hornear, freír, almacenar, limpiar y atender al cliente. Una revisión del diseño basada en menús antes de la producción puede reducir los cambios posteriores y ayudar al operador a evaluar el uso de energía, el tiempo de limpieza y los requisitos diarios de personal.
● Modelo de equipo: remolque móvil de cocina para panadería y comida rápida (serie de concesión personalizada de dos ejes)
● Zona de implementación registrada: Corredor minorista de Asia Central, Uzbekistán (etiqueta de registro de licencia: 2624 BA 40)
● Marca operativa: Sherbert: barra de bebidas y postres especializados ("Siempre en el camino y siempre fresco")
● Línea de productos principal: auténticos gofres de burbujas al estilo de Hong Kong, crepes parisinos, café expreso y bebidas heladas.
● Acabado arquitectónico exterior: paneles comerciales de color amarillo mostaza y marrón chocolate intenso con moldura de armadura de aluminio con placa de diamante inferior.
Operar una panadería móvil y una cocina de bebidas en Uzbekistán presenta extremos climáticos específicos, que van desde un calor intenso y seco en verano hasta vientos helados en invierno, además de estrictos códigos de seguridad eléctrica y ubicación comercial urbana:
Para mantener temperaturas de trabajo internas estables durante las tardes de verano de Asia Central de más de 35 °C, la lengüeta del marco en A frontal se diseñó a medida con una plataforma reforzada que alberga una unidad condensadora de aire acondicionado mini-split de alta resistencia. La estructura cerrada de la carrocería de paneles sándwich, combinada con ventanas de vidrio corredizas dobles selladas con goma, evita que el aire caliente del exterior, el polvo de la calle y los insectos entren en el área de preparación de alimentos.
El funcionamiento simultáneo de varias planchas para hacer gofres de burbujas, planchas para crepes, máquinas de café expreso y unidades de refrigeración comerciales de alta potencia requiere una distribución de energía sólida. La unidad está equipada con un panel de disyuntores estándar de Asia Central de 220 V/50 Hz, cableado de doble circuito y una caja de almacenamiento frontal cerrada con placa de diamante diseñada para albergar equipos y fuentes de alimentación auxiliares de forma segura.
Durante las horas punta de comercio nocturno en los distritos comerciales y educativos urbanos (adyacentes a lugares emblemáticos locales como los centros comerciales Al-Xorazmiy y EVOS), la atracción visual es esencial. La línea del techo presenta una marquesina iluminada de doble cara que muestra mensajes bilingües (“НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОБОЙ” / “Real Hong Kong Waffles & Coffee to Go”), combinado con vinilo de envoltura completa. gráficos de productos que funcionan bajo iluminación LED exterior continua.
Propietario de negocio verificado: Socio de concesión de Sherbert
Ubicación: Región de Ferganá/Corredor de Tashkent, Uzbekistán
Puntuación general del equipo: 5,0/5,0 estrellas
"Encargamos el tráiler móvil de cocina de panadería y comida rápida para introducir gofres de burbujas especiales de Hong Kong y bebidas espresso en ubicaciones urbanas de Uzbekistán. Llevar equipos de catering comerciales a Asia Central requiere una suspensión duradera para el transporte terrestre, junto con una confiabilidad eléctrica absoluta bajo cargas pesadas de electrodomésticos.
El remolque llegó por transporte terrestre internacional en perfectas condiciones. El marco estructural, los paneles exteriores de la marca amarilla y marrón y el letrero de la marquesina del techo estaban completamente intactos a su llegada. El proceso de registro de transporte local transcurrió sin problemas y registramos el vehículo con la etiqueta 2624 BA 40 sin problemas estructurales.
En el funcionamiento diario, la distribución de la cocina resulta excepcionalmente funcional. Tener el compresor de aire acondicionado montado en la lengüeta delantera permite a nuestro personal trabajar cómodamente en el interior durante los calurosos turnos de verano. Los ejes tándem de alta resistencia nos brindan una suave estabilidad de remolque cuando nos desplazamos entre lugares de estacionamiento diurnos y lugares de calles de gran volumen por la noche. Los mostradores de acero inoxidable se limpian fácilmente después de preparar la masa para gofres y a nuestros clientes les encanta el aspecto limpio y profesional del letrero iluminado para marquesina. Es una cocina móvil sólida y bien construida, diseñada para un rendimiento diario real".
DIRECCIÓN
1711, Edificio B, Hisense Lingshan International, Subdistrito de Yingzhu, Distrito de Huangdao, Ciudad de Qingdao, Provincia de Shandong, China
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