El remolque móvil comercial de cocina completa de TUNE es una unidad de catering móvil personalizada para empresas que necesitan más que un simple mostrador de servicio. Su geometría de caja rectangular proporciona paredes verticales, una altura de trabajo libre de aproximadamente 1.950–2.050 mm y un uso eficiente del volumen interior. TUNE fabrica este remolque de comida con cocina completa en su fábrica de Qingdao bajo la gestión de calidad ISO 9001. El remolque se exporta a clientes de Norteamérica, Europa, Australia y otros mercados, con documentación CE, DOT y COC disponible para la configuración relevante. Los compradores que busquen un remolque móvil con cocina completa al por mayor o un remolque de catering comercial personalizado pueden confirmar el diseño, el equipo y los estándares eléctricos directamente con TUNE antes de la producción.
TUNE fabrica este remolque móvil comercial de cocina completa bajo la gestión de calidad ISO 9001. Se pueden proporcionar documentos CE, DOT y COC para el remolque completo y el sistema eléctrico seleccionado, según la configuración final y el mercado de destino. Se puede organizar una inspección de terceros por parte de SGS o Intertek antes del envío. Cada remolque pasa por un proceso de inspección documentado que cubre el chasis, el aislamiento de la carrocería, el sistema de agua, los circuitos eléctricos, la ventilación y los componentes de frenado.
El remolque móvil comercial de cocina completa está diseñado para empresas que necesitan más que un simple mostrador de servicio. Su geometría de caja rectangular proporciona paredes verticales, una altura de trabajo libre de aproximadamente 1.950-2.050 mm y un uso eficiente del volumen interior.
La configuración de doble trampilla permite a los operadores separar las tareas de servicio. Una trampilla puede manejar pagos y pedidos de comida caliente, mientras que la segunda se usa para bebidas, recogida o servicio de postres. El interior se puede organizar en cuatro zonas:
1. Almacenamiento de ingredientes y preparación en frío
2. Cocción caliente
3. Lavado y saneamiento
4. Montaje y entrega del pedido
Este flujo de trabajo unidireccional puede hacer que la cocina sea más fácil de administrar durante los períodos de mayor actividad. Debe ajustarse según el menú y el número de empleados.
|
Categoría |
Especificación de referencia |
|
Modelo |
TUNE-SQ400-MW |
|
Dimensiones externas |
4.000 × 2.000 × 2.350 milímetros |
|
Longitudes personalizadas |
Aproximadamente 4,0 a 7,0 m |
|
Altura de trabajo interior |
Aproximadamente 1.950–2.050 mm |
|
Peso Tara |
Aproximadamente 1200-1250 kg |
|
Masa bruta del vehículo |
Aproximadamente 2.500 kilos |
|
Chasis |
Tubería de caja estructural de acero galvanizado |
|
Protección de zinc |
Referencia superior a 70 μm |
|
Aislamiento |
Aislamiento térmico de PU de 40 mm. |
|
Interior |
1,0 mm de acero inoxidable 304 |
|
Piso |
Placa de diamante de aluminio antideslizante sobre madera contrachapada impermeable. |
|
Ventanas de servicio |
Ventanas neumáticas dobles con amortiguadores de gas |
|
Fregaderos |
Fregadero de 3 compartimentos más lavabo |
|
Tanques de agua |
100 L limpios / 105 L aguas residuales |
|
Calentador y bomba |
Calentador instantáneo de 3 kW y bomba de presión de 12 V. |
|
Entrada eléctrica |
110V / 220V / 240V / 380V |
La capacidad eléctrica final, la disposición de los electrodomésticos, el tamaño del tanque y la carga útil deben calcularse juntos. Una cocina completa con freidoras, refrigeración, aire acondicionado y equipo de agua caliente puede requerir una fuente de alimentación mayor que una distribución centrada en el café.
Los mostradores de acero inoxidable 304 incluyen almacenamiento deslizante debajo del mostrador. Las puertas deben estar completamente cerradas y aseguradas antes de que el remolque se mueva. El personal debe evitar almacenar objetos pesados por encima de la carga recomendada del gabinete o en áreas que puedan afectar el equilibrio de los ejes.
La línea directa puede incluir freidoras, planchas, hornos u otros aparatos comerciales a gas. Una campana de acero inoxidable con filtros deflectores extraíbles ayuda a recolectar la grasa y el calor. La campana debe usarse junto con aire de reposición adecuado, equipo de seguridad de gas y controles de ventilación local.
El sistema de agua incluye instalaciones separadas para lavarse las manos y lavarse las manos. Los tanques de agua limpia y de aguas residuales deben estar claramente etiquetados. Los operadores nunca deben conectar la salida de aguas residuales a una línea de agua limpia ni almacenar productos químicos de limpieza junto a suministros que entran en contacto con alimentos.
● Estacione en terreno estable y aplique el freno de mano.
● Baje los gatos estabilizadores.
● Abra y asegure las ventanas de servicio.
● Conecte la fuente de alimentación correcta.
● Revise el RCCB y los disyuntores derivados.
● Llene o inspeccione el tanque de agua limpia.
● Pruebe la bomba, la unidad de agua caliente y el drenaje.
● Encienda la campana extractora antes de calentar aparatos.
● Verifique la temperatura del refrigerador y el almacenamiento de ingredientes.
● Apague los aparatos de cocina eléctricos y de gas.
● Deje que las superficies calientes y los filtros se enfríen antes de limpiarlos.
● Elimine los desperdicios de alimentos y lave las superficies que entran en contacto con los alimentos.
● Drene o proteja el sistema de agua en climas fríos.
● Vaciar el tanque de aguas residuales en un punto de eliminación aprobado.
● Cierre y trabe todas las ventanas y puertas.
● Asegure las puertas de los gabinetes, el equipo y los artículos sueltos.
El calentador de agua de 3 kW y la bomba deben drenarse antes de almacenarlos en climas helados. Los filtros en línea se deben revisar periódicamente y los depósitos minerales se deben eliminar de acuerdo con las instrucciones del fabricante del calentador.
Las trampillas de servicio dobles pueden admitir ventilación cruzada, mientras que la campana extractora comercial elimina el aire caliente y los vapores de la cocina. El remolque también puede estar equipado con aire acondicionado. La capacidad de ventilación debe coincidir con la línea de cocción. Abrir las ventanas por sí solo no sustituye a un sistema de escape diseñado correctamente.
El evaporador y el condensador deben fijarse sobre soportes reforzados, utilizándose en su caso componentes antivibraciones. Las líneas y soportes de refrigerante requieren inspección después de un viaje prolongado por carretera.
La fuerza de referencia del amortiguador de gas es de aproximadamente 350 a 500 N por cilindro. El reemplazo debe completarse con la escotilla apoyada y confirmada la especificación correcta del puntal. Los casquillos de liberación rápida pueden simplificar el reemplazo, pero los operadores no deben trabajar debajo de una trampilla sin soporte.
Los tanques, la bomba, el calentador y las líneas de punto bajo deben drenarse antes del almacenamiento invernal. El proceso de drenaje exacto depende de la disposición final de la plomería y debe seguir el manual de operación.
El tráiler puede admitir café, helados, gofres, productos de panadería, hamburguesas, frituras y menús mixtos. Una disposición de café y postre generalmente requiere menos ventilación para cocinar que una disposición de freidora y plancha. Esta diferencia afecta el uso de energía, la frecuencia de limpieza, la carga de trabajo del personal y los requisitos de permisos locales.
Un comprador que elija este remolque de comida con equipo completo primero debe crear una lista de equipos basada en un menú. La lista de equipos debe incluir potencia nominal, consumo de gas, dimensiones, peso y requisitos de limpieza. Esto proporciona una base más confiable para la aprobación del diseño que seleccionar los electrodomésticos una vez iniciada la producción.
El comprador deberá verificar:
● Chasis y documentos de remolque.
● Especificaciones del eje y del freno
● Registros de pruebas eléctricas y puesta a tierra
● Presión y drenaje del sistema de agua
● Información sobre el material de acero inoxidable
● Requisitos de escape y seguridad contra incendios
● Aprobación de establecimientos de alimentos locales
● Peso final del vehículo y carga útil
● Documentos de registro y seguro.
Las normas CE, NSF u otras deben reclamarse solo cuando los documentos aplicables cubran la configuración completa real.
Los mostradores modulares y las posiciones de los equipos pueden soportar algunos cambios de menú. Sin embargo, una freidora, plancha u horno pueden requerir arreglos revisados de ventilación, gas, electricidad y seguridad contra incendios.
La frecuencia depende del menú. Las operaciones de fritura con alto contenido de grasa pueden requerir una limpieza diaria o semanal, mientras que el servicio de solo café puede requerir una limpieza menos frecuente. Los filtros deben limpiarse antes de que la acumulación de grasa afecte el flujo de aire.
Los compradores deben solicitar términos separados para el chasis, la carrocería, las ventanas, el sistema eléctrico, la plomería, la ventilación y los electrodomésticos. Los equipos de terceros pueden tener una garantía del fabricante independiente.
TUNE puede proporcionar documentos CE, DOT y COC para el remolque completo y el sistema eléctrico seleccionado, según la configuración final y el mercado de destino. La norma ISO 9001 se aplica al proceso de fabricación. Se puede organizar una inspección de terceros por parte de SGS o Intertek.
DIRECCIÓN
1711, Edificio B, Hisense Lingshan International, Subdistrito de Yingzhu, Distrito de Huangdao, Ciudad de Qingdao, Provincia de Shandong, China
Teléfono
Correo electrónico
